来源: 最后更新:22-11-14 03:26:07
大米是中国很多地区人们的主食,日常三餐都离不开大米,但是大米放置过久,就会变质、发霉,那么大米一端有黑点了还能吃吗?在日常生活中,大米应该如何保存呢?一起来看看吧!
一、大米基本介绍
大米指的是稻谷经过清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食品,中间含有碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等。
大米作为主食,除了能填饱肚子,也有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用,将大米和其他食物一起煮成粥,更容易消化,也能养生。
大米按照种类划分,也可分为三类,分别是粳米、籼米和糯米,其中:
1、粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米,米粒一般是圆形或椭圆形的,煮出来的饭比较软,但是出饭率低。
2、籼米是用籼型非糯性稻谷制成的米,米粒一般是长圆形或细长形,煮出来的饭粘性比较小,出饭率比较高。
3、糯米也叫江米,粘性大、不宜消化,所以一般不作为主食,但糯米是很多点心的原料,如粽子、元宵等。
二、大米一端有黑点了还能吃吗?
大米放久了之后其中一端就会长黑点,并伴随着难闻的异味,一般是不建议再吃长黑点的大米的,因为这些大米很可能受潮发霉了,如果再食用,会影响身体健康。
但如果已经食用了,身体有不适的话需要及时就医,去医院检查一下,如果没什么问题,也要及时把米丢掉不能再食用。
新鲜的大米是白色、半透明的,并伴有米的清香味,如果发现买的米颜色、味道有变,或者长了很多的小黑虫(米象),就需要更换新的食用米了。
三、大米应该如何保存?
1、放置在密封的容器中保存,可购买米桶、带盖的塑料桶等作为存放容器;
2、将米连同容器一起放置在干燥、通风的地方,这样也能延长存放时间;
3、可在存米的容器里分散的放几瓣大蒜,能起到防虫的效果。
另外,大米是不能存放太久的,因为大米也有保质期,尤其是在南方地区,气候比较潮湿,大米更难保存。
所以买米一次性最好不要买太多,尤其是在外面工作的人,一个人生活可购买散装大米,这样可以保证每次吃的米都是新鲜的。
大米买回来之后要一定要及时吃完,一般最多吃1个月左右,久了就容易霉变、生虫。在做饭的时候也要及时注意米的状况是否正常,不要等到煮熟吃完之后才发现米变质了哟。
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