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白参怎样制作成红参（白参怎么制作成红参）

来源： 最后更新：22-11-21 10:24:22

白参和红参都是人参家族的重要成员，而且红参是以白参为主要原料经深加工以后制成的养生食材，那么白参是怎样制作成红参的呢？白参蒸多久才能制成红参呢？想了解这些知识，可以参考下面对它做的具体介绍，能让大家对它多一些了解。

白参怎样制作成红参

1、白参是人们把新鲜人参件箱烘干和脱水以后得到的干货食材，它外表多为白色，这种人参经过高温蒸煮会让它含有的水解酶，淀粉酶和氢氧化镁等物质受到破坏，但能防止它含有的皂苷被水分解，又能阻止淀粉被水溶解糖化，能让白参的颜色变红，制好以后就能得到红参。

2、白参制成红参以后不但颜色发生了变化，它的质地也会变得比较硬，而且角质透明，这样可以隔绝水与空气与它的接触，能防止人参皂甙流失也能延长它的保质期，据说制好以后的红参只要保存方法得当就保存十年左右不变质。

白参蒸多久成红参

1、白参蒸多久成红参没有一个标准答案，因为它与白参个头的大小以及蒸煮时的火力都有很大关系，正确情况下一百克左右的白参在加工成红参时需要蒸煮九十分钟左右，而且火力要用中小火。

2、把白参切成片以后再制成红参时需要的时候比较短，它能尽快受热，把它处理好以后入锅加热蒸，在开锅以后再蒸四十分钟左右，锅中的白参就能变红，取出以后降温风干就是制好以后的红参。

今天为大家介绍了一些与白参和红参相关的知识，能让大家知道白参是怎样制成红参的，也能让大家知道白参蒸多久才能成为红参，以后大家再想服用红参时就可以用家中的白参去制作，做好以后红参具有比白参更为出色的保健养生功效。

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