来源: 最后更新:22-11-24 11:02:39
1、佛跳墙,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。佛跳墙里面有鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起,加入高汤和福建老酒,文火煨制而成。成菜后,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味。
2、佛跳墙做法:(1).把姜片铺在罐低。(2).然后铺上冬笋片。(3).然后铺上香菇。(4).放入熟鸡肉。(5).再放入虾肉。(6).放入瑶柱。(7).放入鹌鹑蛋。(8).放入广肚。(9).铺上鱼翅并铺平。(10).最上面放上小鲍鱼。(11).把一半花雕酒倒入罐子内。(12).炒勺上火注入上汤。(13).倒入另一半花雕酒煮开。(15).用少许盐调味。(16).再撒入少许胡椒粉。(17).把汤舀入罐内。(18).盖好盖子,用保鲜膜把罐子包上,密封好,用中火煮2小时,即可食用。
标签: 佛跳墙的菜里面是什么
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