来源: 最后更新:22-12-15 09:37:11
香酥鸭是在很多地区都能看到的一种特色小吃,喜欢吃的人大有人在。但是最近几年很多人都在说外面卖的香酥鸭不卫生,食用不安全,让很多爱吃香酥鸭的人也忘而却步。其实香酥鸭不一定在外面买,自己也可以在家中制作。下面小编就把香酥鸭的做法写出来,让大家轻松学会香酥鸭怎么做。
制作香酥鸭的材料
平时制作香酥鸭时需要准备一只鸭子,食用油要多一些,再准备一些酱油和花椒,另外盐需要准备五克,料酒十五克,葱姜各适量准备,最后再准备两三粒的八角。
香酥鸭的做法步骤
1、把准备好的鸭子用清水洗好,去掉它的内脏,并清洗干净,再把它全身都涂抹上食用盐,然后加入花椒和葱姜以及料酒进行腌制,腌制的时间应该在两天左右。
2、把腌好的鸭子入高压锅蒸隔水蒸制,开锅以后再蒸四十分钟,等高压锅的高压阀自动降落以后取出去掉鸭子表面的水分。
3、在炒锅中多放油,加热,加热到七成热时,把鸭子入锅炸制,炸到表面微黄以后取出,在它的表面上涂抹一些料酒和酱油,然后再入油锅炸制,炸到鸭子表面松脆金黄以后取出,用刀把炸好的鸭子切段装盘,然后撒一些花椒盐,自制的香酥鸭就能上桌食用了,尝一品,那味道一点也不比外面卖的香酥鸭差。
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