来源: 最后更新:22-12-27 07:31:13
香菇可是蘑菇之最,被尊称为菇中皇后,不管是新鲜的,还是晒干的都是哪么的受欢迎。
为山珍之一,是我国的特产,也是世界第二大食用菌。因为它含有一种特有的香味物质香菇精,从而形成独特的菇香,所以称为香菇。香菇栽培始于中国,至今已有800年以上的历史。宋朝时,浙江庆元县龙岩村的农民吴三公发明了砍花栽培法,后扩散全国。香菇营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有菇中之王、蘑菇皇后、蔬菜之冠植物皇后的美称。《吕氏春秋?本味》中也有味之美者,越骆之菌的记载。相传庆元有一姑娘,因不堪地主迫害逃到深山,整日以香菇充饥,竟活到百岁以上,于是乡民称香菇为长寿菜。又传,明代金陵大旱,明太祖朱元璋下谕吃素求雨,雨未求到,民不聊生,朱元璋也觉得茶饭无味。适宰相刘伯温自家乡浙江龙泉回宁,带来土产香菇,命御厨浸发后烧好呈朱元璋品尝,朱从此胃口大开,体质见好,此菜也被列为宫廷美食。功效1.香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。2.香菇含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。3.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。4.我国不少古籍中记载香菇益气不饥,治风破血和益胃助食。民间用来助痘疮、麻疹的诱发,治头痛、头晕等。5.香菇对癌细胞有强烈的抑制作用,6.香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。7.香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用,从而延缓衰老。8.香菇能增强身体的抵抗力,对抗细菌的入侵,还能预防流感,可以说是增强身体元气最好的防线之一。
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