来源: 最后更新:23-01-01 10:28:05
黑鱼在中国是一种常见的食用鱼,中国人的“盘中佳肴”,黑鱼的营养价值较高,每百克鱼肉中含蛋白质19.8克,脂肪1.4克,此外尚含有钙、磷、铁、维生素B1、B2、尼克酸等,而且味道鲜美,吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。
黑鱼的营养价值
1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
2、适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;
3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。
4、黑鱼生命力指数为0,但是防病指数为6.41。
黑鱼的食用注意事项
1、一般人群均可食用,有疮者不可食,令人瘢白。
2、有些人会对黑鱼过敏,食用后症状通常为腹泻、呕吐、皮肤起疹,伴随腰酸背痛等症状。刚吃的时候不会有什么不适,往往在食用后5-6小时发作,因此,小孩、老人等抵抗力差的人群应当注意。
3、若出现过敏症状,可以服用抗过敏药来缓解,通常24小时内会缓解;若症状较为严重,请去医院就诊,遵医嘱。
黑鱼的食疗价值
黑鱼性寒、味甘,归脾、胃经,有疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”;具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效。
【主治】水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
【功效】味甘,性寒。能补脾益气,利水。
【成分】含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸,并分离出组氨酸等。
【作用】用于脾虚水肿,脚气,小便不利;气血不足,经闭,久患疮疥等。
【用法】煮食,煨熟食,入菜肴。
一般饭店的酸菜鱼很少用黑鱼做,大部分用草鱼(混子)做的,价格比黑鱼要便宜,市场上不太容易买到野生黑鱼,家养的黑鱼反应迟钝,营养价值比野生的低,大家购买时,看看黑鱼的精神状态、质感等综合判断来考察是否为野生的。
黑鱼的食用方法
烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等,下面小编为大家介绍一下清炖黑鱼的做法。
【原料】 活黑鱼1条,蒜20克。
【调料】精盐、味精、酱油、醋等适量。
【做法】①将黑鱼去鳞和内脏,清洗干净;蒜瓣去皮洗净备用。②将黑鱼、大蒜放入开水锅中煮约2个小时,熟后调味食用。
部分专业知识转自网络
标签:
9月23日起郑许线大站快车运营调整(郑许快速通道规划)
2024许昌科技馆国庆节开馆吗 许昌科技馆几点关门
2024泰安油价9月20日调整 泰安油价涨了吗
2024烟台音雄联盟超级演唱会退票规则(lol演唱会)
2024烟台音雄联盟超级演唱会几点开始(烟台 演唱会)
2024国庆节放假时间+调休安排(2023年国庆节是星期日,2024年国庆节是星期几?)
9月20日24时福建油价调整公告(福建今日油价92汽油价格调整最新消息)
2024湖南9月20日油价最新调整 湖南油价调整时间表
2024年9月20日湖北省油价调整最新情况(湖北油价调整时间表)
极海听雷重启张起灵扮演者 张起灵重启之极海听雷扮演者
阿里和腾讯互相开放,绝对更利好腾讯且对拼多多的利空极其有限阿里和腾讯互相开放,绝对更利好腾讯且对拼多多的利空极其有限。本
2024宁波北仑公交795路调整运营 北仑785路公交车路线时间表 许昌电动车以旧换新补贴政策2024 许昌电动车以旧换新补贴政策2024 重启之极海听雷中张起灵扮演者 重启之极海听雷里的张起灵是谁演的 北京通州万象汇公交车路线有哪些? 通州万象汇在哪里