来源: 最后更新:23-01-23 12:56:14
芦笋鸡丝汤
原料:
金针菇40克、豌豆苗40克、鸡蛋清80克、淀粉(蚕豆)30克、盐15克、味精5克、鸡油10克
做法:
1、鸡胸肉先切1/2厘米薄片,再切2厘米长丝,用蛋白、盐5克、太白粉30克拌腌20分钟。
2、芦笋沥干浸汁,切成长段。
3、金菇去沙根,冲净沥干。
4、豆苗摘取嫩心。
5、鸡肉丝先用开水烫熟,见肉丝散开即捞起沥干。
6、高汤入锅,加肉丝、芦笋、金菇同煮。
7、待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅。
8、淋加麻油即可。
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