来源: 最后更新:23-02-02 09:00:50
秋葵焯水3分钟左右即可。秋葵是一种我国南方地区比较受欢迎的蔬菜,在食用秋葵前一定要将其焯水,焯水可以去除秋葵的涩味和苦味。秋葵焯水前可以用淡盐水浸泡十分钟,不要将蒂去掉,焯水后将秋葵浸入冷水降温即可。
秋葵焯水3分钟左右
秋葵焯水时间不宜过长,一般在3-5分钟就可以了,焯至秋葵的颜色变深,这时就可以将其盛出锅。如果秋葵焯水时间过长,很容易将秋葵烫的很软,影响秋葵的口感。
秋葵焯水方法
锅中焯水,水中加入适量盐,可以保持秋葵的颜色。待锅中水烧开后放入秋葵,因为秋葵的重量比较轻,一般会浮在水面上,这时不要去搅动它,让其均匀受热即可。3-5分钟后,观察秋葵颜色变深即可将其捞出过凉水。
秋葵焯水的好处
秋葵在食用之前最好要焯水,因为生秋葵的口感非常的粘腻,并且有涩口感,这是因为其中的鞣酸造成的,焯水可以去除部分鞣酸,让秋葵的口感更好。同时,焯水后的秋葵食用后会更好吸收。
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