来源: 最后更新:23-02-03 07:25:48
刚死的梭子蟹最好的保存办法是洗净后蒸熟再冷冻。死的梭子蟹容易脱水,不蒸就直接冻的话,容易造成蟹肉失水,等到再解冻后,蟹壳会变得空空的,黄和膏也会变成液态流出,整个变成空壳,先蒸再冻的话可以有效的锁住水分。不过刚死的梭子蟹建议尽快食用。
刚死的梭子蟹洗干净后蒸熟,放冷冻保存即可,不要直接放冷冻里边,会使黄和膏慢慢变成液态流出,变成空壳,蒸熟的蟹冷却后,它的黄和膏凝固,再冷冻和加热的话就不会流出了,如果梭子蟹有异味的话,是不建议食用的。梭子蟹除了直接食用,还可以煮汤,做法也很简单。
梭子蟹煮萝卜汤:将梭子蟹洗净切段,白萝卜切块放入水中煮3分钟捞起。在锅内放油,油开后放姜片、大蒜、葱白段爆香,加入老酒和适量水烧开,把煮好的萝卜放入,小火炖至萝卜酥软,再把蟹放入,加入盐、鸡精调味,煮1至2分钟,放入芥菜段、少许鸡油即可。
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