来源: 最后更新:23-02-03 03:18:32
紫薯是可以煮着吃的,直接煮着吃是需要带皮煮,一般需要20-30分钟才能煮熟。紫薯也可以去皮切成块放在粥里煮,煮的时间同大米一起放入煮即可。紫薯还可以油炸、小火慢炖汤、蒸着吃都可以,蒸好的紫薯还能做成紫薯饼、紫薯丸等。
紫薯富含丰富的膳食纤维,维生素、氨基酸、淀粉以及果胶等,这些物质不会因为煮熟而丧失,同时紫薯因为含有花青素,有一部分原花青素会溶于水总,尤其是纯天然的忙着属于正产情况。
花青素是一种可溶解水的纯天然植物色素,碰到弱碱性水会变成蓝色,酸性水会变成紫色,所以煮紫薯也是有掉色情况的,能够安心食用。
但是从营养成分存留视觉上而言,煮着吃的紫红薯的确没有蒸着吃的紫红薯营养成分大,味道也不如蒸着吃的,因为糖分也会溶解在水中。紫薯还有一种蒸着吃的方法那就是熬粥,味道非常美味。
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