来源: 最后更新:23-02-04 01:36:56
春笋是立春后有,是指已经在泥土面上冒尖或全部出土的南竹的笋,约在3月初至4月底上市。冬笋是立春前有,是指还没有出土的南竹的幼笋,一般在12月初至次年2月底采收。如果一年不采笋,那么冬笋就会长为春笋,因此在采摘时间上有一定区别。
冬笋和春笋在立春前、后就会有。笋是非常好吃的食材,清脆可口,味道鲜美。在很多的笋中,春笋和冬笋的味道较为更好。
春笋指立春前后破土而出的笋,采收春笋时间约在3月初至4月底,这时上市笋叫春笋。破土而出的春笋接受了阳光,因此笋衣呈褐黄色、笋尖呈深褐色,即便剥落几层里面笋衣也呈褐色。
冬笋指尚未出土的毛竹笋,长在毛竹鞭上,两头尖,笋体弯曲,由于尚未露出土面,埋在土中不见阳光,因此冬笋笋衣呈金黄色,笋箨紧裹笋肉,肉色乳白。毛竹的冬笋时间约在农历十月即有上市,这时上市的笋叫冬笋。
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