来源: 最后更新:23-02-11 05:02:06
筋头巴脑是一种菜品,主要食材有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等,都是带皮带筋,并且比较难嚼难炖的肉。筋头巴脑在我国北方比较常见,这道菜品有着强身健体、舒筋活血的功效,并且可以搭配配菜一起烹饪,配菜可以随心所欲。
筋头巴脑所含食材
筋头巴脑是我国北方地区比较流行的一道菜品,这道菜中的食材都是一些有皮带筋,并且比较难炖、难嚼的肉类,包括牛骨、牛肺、牛筋、牛肚、牛心管、牛健筋、牛百叶等等,还可以加入各种配菜一起烹饪。
筋头巴脑的做法
首先将牛骨以及牛杂清洗干净,萝卜切块,纱布装好八角、草果、干辣椒、桂皮、花椒等大料,将牛骨和牛杂焯水,放入清水中,加入萝卜高压锅炖15分钟,然后继续用小火炖30分钟,煮至肉酥而不烂即可。
筋头巴脑的特色
筋头巴脑食用的口感熟辣而不燥,温而不火,非常的嚼劲,让人回味悠长。同时,食用筋头巴脑可以强身健体、开胃健脾、舒经活血,好处多多。筋头巴脑这道菜经过不断的完善和改良,具有着香、辣、鲜三重特色。
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