来源: 最后更新:23-02-11 01:52:08
黑牛肉和黄牛肉的区别最明显的就是肉质,黄牛肉的肉质比较细嫩,黑牛肉更粗糙一些;黑牛肉的颜色为红色,脂肪颜色为洁白且有光泽的白色,而黄牛头的颜色为棕红色,脂肪颜色为淡黄色;黑牛肉中钙、铁、锌的含量比黄牛肉高很多。
1、肉质
黑牛肉与黄牛肉相比,黑牛肉的肉质更加的粗糙一些,更老,不易煮熟,而黄牛肉的肉质比较的细嫩。
2、颜色
黄牛肉的颜色是棕红色,脂肪颜色为淡黄色和深黄色,而黑牛肉的颜色是红色,相对黄牛肉来说更暗一些,脂肪颜色为白色,并且洁白有光泽。
3、营养价值
黄牛肉有着温补脾胃、益气养血的功效,黑牛肉可以提供人体必需的优质蛋白质和多种矿物质,并且胆固醇含量比较低,黑牛肉中的矿物质钙、铁、锌的含量比黄牛肉高很多。
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