来源: 最后更新:23-02-12 12:49:21
牛肉沫可以用来做菜吃,如牛肉黑三剁、芹菜粒炒牛肉沫、鸡蛋牛肉煎饼、牛肉丸子汤、麻辣牛肉沫烧土豆等,也可搭配面粉做牛肉包子、千层肉饼、牛肉派等,还可以搭配其它食材制成肉酱,如八宝牛肉酱、意式肉酱等。
牛肉黑三剁
准备牛肉沫200克、大头菜1小颗、辣椒1个、小米椒5个、大蒜适量,先将辣椒、大头菜、小米椒、大蒜切碎,再起锅烧油,倒入牛肉馅,快速翻炒,至牛肉变色后盛出,放入小米椒和大蒜爆香后,放入大头菜和辣椒快速翻炒,最后放入牛肉沫翻炒40秒即可出锅。
芹菜粒炒牛肉沫
先将芹菜洗净,切成粒放一旁,将青椒切粒,大蒜切片,调料备好放一旁;热锅下油,下大蒜爆香后加入牛肉沫,炒香后放入芹菜粒、青椒粒一起翻炒至断生,再加入调料味一起翻炒,保持大火,炒到食材都变得干燥,没有水分即可出锅。
鸡蛋牛肉煎饼
在牛肉沫中加入白洋葱、蒜末、小葱、蚝油、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽,搅拌均匀后,取一团肉馅,捏成饼,裹上一层淀粉和蛋液,油锅烧热,放入肉饼,中小火煎至定型,再倒入清水,盖上锅盖,中小火煎7~8分钟即可出锅。
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