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黄酒和料酒区别 黄酒和料酒有何区别

来源： 最后更新：23-02-12 09:01:01

1、黄酒是一种饮料，也是最古老的的酿造酒种，而料酒是一种调味料作料，主要用于烹饪腌制菜品;2、料酒是用黄酒原液为原料经过勾兑、调味辛香料炮制而成，而黄酒是用小米、糯米等粮食味原料经过酿造发酵而成;3、黄酒的颜色褐黄，料酒颜色为浅黄。

黄酒和料酒区别

　　1、用法不同

黄酒是作为饮品喝的，喝黄酒之前还需要水域加热一下。黄酒属于传统酿造的酒类，酒精度数不高，也是最早的酿造酒种;而料酒是用于做菜用的调味料，可以增加菜肴的口感和色泽，也可以作为肉类去腥的物质，是一种作料酒。

　　2、加工方法不同

黄酒是用小米、糯米等粮食作为原料，经过蒸煮、拌曲、发酵、压榨等工艺酿造而成，全称至加入麦曲一种酵母进行发酵而成的。料酒是以黄酒原液为基液，也可以用白酒等为基液，经过稀释后，再用八角、茴香、川椒、五香叶等香辛料经过炮制而成的调味佐料。

　　3、颜色不同

料酒的颜色是为浅黄色或无色的透明液体，而黄酒是褐色或者深黄色的透明液体。黄酒经过加热后颜色也会慢慢变淡一些。

标签: 料酒  黄酒  区别  

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