来源: 最后更新:23-02-13 05:07:46
喝之前要选择合适的酒具品味,通常酒都是平放储存,饮用前一天要将其直立沉淀木屑。一般干红无需冰镇,开瓶后要先试酒,通过闻木塞、观酒液、嗅酒味甚至尝味道来确定酒的品质。此外还要注意注意拿酒、倒酒的姿势,还要通过摇酒来唤醒酒味或者醒酒。
1、选酒具:高脚杯、水晶杯最好。
2、直立:由于平时都是倒放,时间长了软木塞会分解产生小木屑,直立可沉淀其中的杂质。
3、无须冰镇:在室温二十度左右下饮用即可,不需要冰镇。
4、试酒:开瓶后进行氧化才能达到饮用的阶段,然后倒一小口在酒杯进行试酒。首先闻木塞是否有异味,如果是芬芳的果香富裕的酒香就可以倒酒了。然后看酒液的颜色,通常成熟的酒外围都是带褐色的,色泽较深。再闻酒味是复合香味,而不是还有果味。最后就可以喝一口,让其在舌尖打转,品尝是否满意,通常年轻的酒单宁是新涩的。
5、拿酒、倒酒、摇酒:拿酒的时候要避免手和瓶颈接触,尤其是手心要远离酒瓶,以免因温度引起酒味变化。倒的时候用力均匀,平底大约两厘米的沉底处不要喝,再通过摇酒,充分醒酒或者是在专用的醒酒器中醒酒。
6、喝酒:干红的味道比较酸涩,因为红葡萄在酿造过程中没有添加糖,喝一小扣在口腔充分旋转后再吞下。注意不能和碳酸饮料或者冰块混喝。
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