来源: 最后更新:23-02-15 05:45:55
老五仁月饼多指传统的五仁月饼,多以核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和芝麻仁为原料。为了规范五仁月饼,在2015年年底,国家颁布了新版月饼标准,指出广式五仁月饼,要以杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁为原料,才可以称之为五仁月饼。
老五仁月饼用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁和芝麻仁,古代以仁、义、礼、智、信为道德准则,中秋节佳吃五仁月饼,象征着团圆,同时也表达了人的高尚品德。而从国家新规定下来后,则以杏仁、桃仁、橄榄仁,、芝麻仁、瓜子仁五仁为主。
老五仁月饼所用的馅料和现在五仁月饼所用的馅料,很多人会弄混,有人将现在规定的广式五仁月饼馅料定性为传统的老五仁月饼,虽然只换了一种馅料,但还是有区别的。
月饼是中秋节的传统食物,五仁月饼也是我们对于中秋节的儿时回忆。五仁月饼的形状非常的端庄,没有破皮也没有露馅,边角分明。月饼的边缘成象牙色,底部呈棕红色,口感非常的香甜,一口咬下去是果仁的香酥。
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