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大鹅蒸几分钟可以拔毛，毛根怎么才能弄干净

来源： 最后更新：23-03-04 04:54:45

大鹅蒸2-3分钟左右即可拔毛。将鹅蒸1分钟左右，然后揭开锅盖把鹅翻个面，再蒸1分钟左右拿出来进行拔毛。鹅放在蒸笼里的时候不要重叠、挤压；蒸的时候鹅体不能靠锅边太近，防止烤燃羽绒；严格掌握蒸的时间和火候，避免把鹅蒸熟。

一、大鹅蒸几分钟可以拔毛

1、大鹅蒸2-3分钟左右即可拔毛。首先把鹅放进去蒸经过1分钟左右揭开锅盖把鹅翻个面，然后再蒸1分钟左右拿出来进行拔毛，如果拔毛比较费力可以放进蒸笼里再蒸1分钟左右即可。

2、在往蒸笼里面放鹅的时候，鹅体不要重叠、挤压，需要把鹅放平，这样才可以蒸到鹅的每个部位。

3、在蒸的时候鹅体不能靠锅边太近，防止烤燃羽绒。还要严格掌握蒸的时间和火候，避免把鹅蒸熟。

4、等大鹅血放干之后，把鹅放进沸水中烫5分钟左右，然后把它捞起进行拔毛，可以用手进行拔毛，在拔翅膀毛的时候注意不要把肉一起拔了。

二、鹅毛根怎么才能弄干净

1、在杀鹅之前可以给鹅灌度数比较高的白酒，等过5分钟左右再杀鹅，这样它的毛孔就会竖起来，比较容易烫透而且拔毛方便拔毛。

2、在放血的时候放的时间长一点，然后在烫鹅的时候用烧开的水浇在鹅的胸毛上，然后把鹅上下左右翻动3-5次，浸泡2-3分钟之后即可，这样可以让鹅的毛根烫透，鹅全身的毛都烫到。

3、还可以采用蘸蜡，把大鹅放进蘸蜡中，然后等冷却了之后，再进行脱蜡，一般需要来回蘸4次左右。

4、或者先用冷水把鹅毛浸湿，然后再用热水烫，在热水中同时加入一小勺食盐，浸泡3-5分钟左右就可以开始拔毛了。

5、拔鹅毛的时候选择从上往下用力抹下来，有比较难拔的绒毛可以用明火烧掉，然后用刮刀刮净即可。

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