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和面放糖和白醋有什么作用（和面放糖和白醋有什么作用和功效）

来源： 最后更新：23-03-11 08:58:50

作用：让面团加快发酵速度，而且发出来更松软。

1、糖是制作包子、馒头的重要原料之一，它对制作产品的操作工艺也起着十分重要的作用，同时，也直接影响着产品的品质。它不仅可以改善面团的性质，还是一种常用的甜味剂，对产品的品种、口味、质量等具有着很大的影响。

2、用白醋发面的的时候是通过活性酶对酵母菌的催化作用，来加速酵母的发酵作用，从而加快了面粉的发酵速度。

标签: 和面放糖和白醋有什么作用  

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