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发酵茶和不发酵茶哪个好，发酵茶有哪几种

来源： 最后更新：23-03-12 10:29:57

回答发酵茶和不发酵茶具有不同的特点，两者相较难以说明谁更好，建议根据自身口味来选择。1、茶汤区别：发酵茶的茶汤偏红，发酵越久色泽越深，不发酵茶的茶汤多为鹅黄色。2、口感区别：发酵茶经冲泡后具有蜜香味，口感香甜，不发酵茶的味道鲜爽刺激。3、茶性区别：发酵茶性平或性温，发酵越久茶性越温和，不发酵茶性寒凉，适宜夏天饮用。4、保质期区别：发酵茶可保存数年，不发酵茶只有3个月左右的保质期。

一、发酵茶和不发酵茶哪个好

发酵茶和不发酵茶两者没有可比性，它们都有各自的特点，需根据自身的口味来选择。

1、茶汤区别

（1）发酵茶：茶汤偏红，发酵程度越高色泽越深红。

（2）不发酵茶：茶汤为鹅黄色，或偏绿色。

2、口感区别

（1）发酵茶：茶叶的香味、口感受到发酵作用的影响，冲泡后具有蜜香味，口感香甜。

（2）不发酵茶：味道鲜爽刺激，和绿叶较接近。

3、茶性区别

（1）发酵茶：性平或性温，发酵度越高茶性越温和。

（2）不发酵茶：性寒凉，具有强烈的刺激性，适宜夏季饮用。

4、保质期区别

（1）发酵茶：经过发酵处理延长了保存时间，一般可存放数年。

（2）不发酵茶：一般只能保存3个月左右。

二、发酵茶有哪几种

1、轻发酵茶

也称绿茶，通常以珠芽、煎茶、珠茶、碧螺春、眉茶、一般绿茶、龙井等茶类为主。

2、半发酵茶

也称青茶，又可分为轻发酵茶、重发酵茶，轻发酵茶通常以香片、宜兰包种、铁观音、白茶、明德茶、文山包种茶（清茶）、松柏长青茶、武夷、水仙、南港包种、冻顶茶等茶类为主，重发酵茶通常以乌龙茶等茶类为主。

3、全发酵茶

也称红茶，按品种可分为小叶种红茶、阿萨姆红茶（大叶种）等茶类，按形状可分为一般红茶、碎形红茶、条状红茶等茶类。

4、后发酵茶

也称黑茶，通常以普洱茶等茶类为主，经前加工后再经过渥堆发酵所制成。

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