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苹果切块怎么保鲜不氧化（苹果切块怎么保鲜不氧化保存到第二天）

来源： 最后更新：24-01-05 11:46:18

1、食盐：先在凉水里加食盐，再将水淋到苹果切面上，可有效阻止苹果变黄达到保鲜的作用。

2、保鲜膜：将切开的苹果裹上一层保鲜膜，阻止其中易氧化物质被空气氧化，达到保鲜作用。

3、真空袋：将切开的苹果放进真空袋中，隔绝空气，能延长保鲜时间。

当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色，这种变化称为食物的酶促褐变。所以苹果削皮放一会儿后会变色。

标签: 苹果  保鲜膜  食盐  

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