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开背鱼是海鲜吗（市场上的开背鱼是什么鱼）

来源： 最后更新：24-05-13 07:50:33

“开背鱼”不是海鲜，其并不是某一种鱼的名字，而是一种经加工切割后的鱼类的统称。简言之，只要通过“开背”这种方式加工过的鱼都可以叫做“开背鱼”。“开背”，指的是在鱼的背部切开一刀，让鱼肉与鱼中骨分割开，这样在烹制过程中可以更快的熟透入味，鱼肉也可受力均匀。

标签: 海鲜  开背鱼是  

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