来源: 最后更新:24-06-25 01:18:00
肉臊子干拌面的做法:
1、准备所需材料。
2、莜面放入盆中,用200g的开水烫面,边倒开水边搅拌成絮状。
3、揉成面团后再抓揉,使面团更光滑筋道。
4、面团分割成四份。
5、擀开成3mm厚的面片。
6、电饼铛刷油预热,将面片放入热电饼铛烙熟。
7、烙熟的面片晾凉后切条备用。
8、平菇和海鲜菇用开水烫一下,然后晾凉挤干水分。
9、配菜。
10、炒锅热油,先下入大葱和香菜根翻炒出香味。
11.放入豆腐块翻炒,调入适量生抽翻炒匀。
12.下入平菇翻炒,调入适量盐入味,然后再倒入肉臊子翻炒匀,放入海鲜菇,倒入开水。
13.水煮开后,下入切好的莜面条,下入青菜,1分钟即可出锅,出锅前撒入香菜叶。
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