红绕肉是川菜吗（青红不一样的川菜）
来源： 最后更新：24-07-24 01:27:56
导读： 红绕肉不是川菜。是湘菜。湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域，
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红绕肉不是川菜。是湘菜。
湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。
以湘江流域，洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多，色泽上油重色浓，讲求实惠，品味上注重香辣，香鲜，软嫩，制法上以煨，炖，腊，蒸，炒诸法见称。
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