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螃蟹能冷冻储存吗（螃蟹可以冷冻保鲜吗）

来源： 最后更新：24-09-13 10:37:56

螃蟹可以冷冻储存。因为螃蟹在长途运输时也需要先进行冰冻处理，低温能抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性，同时也能延缓其自身蛋白质的降解，可实现保鲜，对其营养成分和口感几乎没有影响。

如何挑选螃蟹

而螃蟹该如何挑选，有以下几个小技巧：

1、掂重量，同样大小的螃蟹较重的肉更多、黄更满。

2、辨活力，轻触螃蟹的眼睛看其是否躲闪来选择更加新鲜的螃蟹。

3、看颜色，蟹壳要青、蟹腹要白不能发黑，蟹尾部则要发红或者发黄，并且高高翘起以证明蟹黄很满。

4、捏软硬，轻捏蟹腿选择坚硬的螃蟹，肉更多、黄更满。

标签: 螃蟹  

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