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小苏打和面起什么作用 小苏打在面团中起什么作用

来源： 最后更新：22-07-16 01:14:03

小苏打和面可帮助发酵，起到蓬松和松软面团的作用。在制作馒头、包子等面食时，加入适量小苏打能够中和过度发酵产生的酸性，帮助产生气体，协助发酵，还可让淀粉更容易蒸熟，不仅可以增加面团的口感，而且看着也非常美观有食欲。

标签: 小苏打  面团  作用  

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