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凉皮锣锣粘底怎么办（凉皮锣粘底是什么原因）

来源： 最后更新：22-07-24 05:09:51

1、预热刷油：在做凉皮之前，先在开水锅中预热一下，然后给锣锣刷上一层薄油，最后才舀浆制作。油会随着温度的升高而慢慢融入面浆中，起到分离的作用。

2、控制时间：凉皮没有完全蒸熟也会粘锣锣，单张凉皮的蒸制时间大约需要2分钟，关火后再捂3-5秒钟，即可防止未蒸熟的凉皮粘锅。

3、食盐、水淀粉：适量加入一点食盐，也可以兑入一些水淀粉。

标签: 凉皮  食盐  时间  

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