来源: 最后更新:22-08-09 01:37:50
鳕鱼是海鱼。鳕鱼肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中含有的脂肪比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍。鳕鱼肝脏含油量高,除了富含普通鱼油的所有DHA、DPA外,肝脏还含有人体所需的维生素A、D、E等多种维生素。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素。
一、鳕鱼是不是海鱼
鳕鱼是海鱼。其营养价值非常丰富,据统计,每100克鳕鱼肉中含有16.5克蛋白质。此外,鳕鱼的维生素和矿物质含量也非常丰富。其鱼肉中含有的镁元素可以保护人体的心血管系统。
二、鳕鱼的营养价值
1、鳕鱼肉中蛋白质高于三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼,而肉中含有的脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍,鱼肉中含有丰富的镁元素,对心血管系统有良好的保护作用。
2、鳕鱼肝脏含油量高,除了富含普通鱼油的所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例是人体每天所需量的最佳比例。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用,它的不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。
3、鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素,具有降低血糖的作用。
4、以鳕鱼为原料,运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽,富含可溶性钙,生物安全性极高,易被人体吸收。
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