当前位置：首页 > 百科 > 综合百科

酒苦是什么原因（喝白酒苦是什么原因）

来源： 最后更新：22-08-12 03:57:39

1、粮食的处理不当，高粱壳上的单宁也会使酒发苦。

2、酒曲的用量过大，入缸时的温度过高，发酵不正常，升温过猛。导致酵母衰老，自溶产生的各种氨基酸也是苦的来源。

3、蒸酒控制不当，杂质杂醇油，糊锅会造成酒苦。在蒸酒时，一定要遵循缓火馏酒，大火追尾，掐头去尾的原则。

4、原材料的问题，比如高粱、大米等原材料，在用粮时有人为减少成本，或者是使用时没有注意，没有发现粮食产生霉变。

5、窖池污染，特别是窖泥开口感染的青霉菌，会使口味会变得很大。

标签: 不当  掐头去尾  酒曲  

免责声明：本文系转载，版权归原作者所有；旨在传递信息，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实。

本文地址:http://www.kidbbs.com/baike/zonghe/476552.html

淀粉是什么（淀粉是什么意思）

网站首页 返回栏目

窗框上的胶带风化了怎么除去（风化窗户胶条怎么去掉）