来源: 最后更新:22-08-17 12:24:30
荔枝蜜是南方地区的特色蜂蜜,未结晶时呈粘稠透明的琥珀色,有荔枝花特有的自然花香味,特别是打开瓶盖的瞬间,往往能给人一种愉快的感觉,味道甘甜鲜洁并略有微酸味,因葡萄糖含量高而易结晶,结晶后多呈乳白色细粒状。可以从颜色、香味和是否结晶来鉴别荔枝蜜的真伪。
一、颜色
荔枝蜜的颜色多为琥珀色,质地粘稠、透明、有光泽,实际上颜色也是鉴别荔枝蜜真伪的重要依据,假蜂蜜的颜色多来自糖浆本身和色素,因此颜色不是暗淡就是特别明亮。
二、香味
荔枝蜜荔枝花特有的花香,特别是打开瓶盖的瞬间,往往能给人一种愉快的感觉,而假荔枝蜜则没有这种花香,比如用糖浆勾兑的假荔枝蜜有明显的糖浆味,用香精勾兑的荔枝蜜甚至有刺鼻的异味。
三、口感
荔枝蜜的味道甜美清洁,有点酸味,味道也有自然的荔枝花香味,简单来说,所有的真蜂蜜都有甜味和蜜味,用糖浆混合的假荔枝蜜只有单纯的甜味,有的假荔枝蜜就像喝高浓度的糖水一样。
四、结晶
荔枝蜜因葡萄糖含量高而容易结晶,结晶后多呈乳白色细粒状,实际上结晶也是鉴别蜂蜜真伪最重要的依据,因为任何条件下完全不能结晶的蜂蜜都是假的,同时结晶粘度小或结晶硬块状也是假的。
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