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海胆的刺有毒吗（海胆刺身有毒吗）

来源： 最后更新：22-08-24 12:11:05

海胆有很多种类，可以分泌不同的海胆毒素，叉棘和棘是产生毒素的器官。海胆的刺有毒，人被刺伤后，会出现剧痛、昏迷现象，并有死亡记录。喇叭毒棘海胆毒素是蛋白质，对光滑肌有明显的收缩作用。白棘三列海胆毒素对红细胞有溶血活性。喇叭毒棘海胆、环刺棘海胆、刺冠海胆、白棘三列海胆和马粪海胆都是有毒的海胆。

一、海胆的刺有毒吗

海胆有很多种类，部分种类可以分泌不同的海胆毒素，海胆有叉棘和棘两种产生毒素的器官，在生殖季节摄食海胆的生殖腺和卵巢，或者被棘或者叉棘鳌刺会导致中毒。人被海胆的叉棘刺伤后，会出现剧痛、昏迷现象，并有死亡记录。海胆毒素溶于水，但作用各不相同，有的对动物造成呼吸困难、肌肉麻痹、痉挛、死亡，有的对动物红细胞有溶解作用，有的引起心脏的激活和使肌肉对外直接性刺激不起反应。

二、海胆的毒理作用

1、喇叭毒棘海胆毒素

喇叭毒棘海胆毒素能暂时收缩青蛙心脏周围的血管，对光滑肌有明显的收缩作用，胰凝蛋白酶能使其失去活性。喇叭毒棘海胆毒素是蛋白质，对光滑肌肉具有激肽的行为。

2、白棘三列海胆毒素

白棘三列海胆毒素可以继续收缩离体豚鼠的回肠，与剂量成正比，豚鼠心脏冠脉灌注可以产生心跳幅度和速度的变化，也可以引起不同程度的心脏阴滞。对兔子、人、豚鼠、牛、羊和鱼的红细胞有溶血活性，在整体动物中引起血压下降，对细胞内刺激的肌肉反应也引起不可逆的阻滞。

三、哪些海胆有毒

1、喇叭毒棘海胆

喇叭毒棘海胆的壳直径为80~90毫米，最大可达150毫米，壳为低半球形。有口的一面变成口面，与其相对的隆起面变成反口面，反口面的棘细小，口面的棘稍长，有的棘上部扁宽呈棒状。背面是绿色的，密布边缘是白色的，基部是紫色的棘。毒腺发达、毒性大，刺伤后轻者疼痛难忍，重者死亡。

2、环刺棘海胆

环刺棘海胆壳直径70~80毫米，最大可达130毫米。外壳的轮廓有点五角形，反口面和口面平整。反口面的大棘中空脆，容易折断。颜色优美，棘上常有黑白色相间的横带，也有绿、褐、紫、粉或红色横带。大棘末端有倒钩，具有毒性，人碰到它就会被刺伤，棘被切断在皮肤内，患者剧痛，伤口红肿，约一天晚上消失。

3、刺冠海胆

刺冠海胆直径70~80毫米，其高度略大于壳半径。壳很薄，呈下半球形。反口面的大棘细长如针状、中空、表面带轮，其长度约为壳直径的3~5倍，最长可达26厘米。生活时整个紫黑色，大棘的颜色常有变化。棘特别细，刺入皮肤后立即折断在人体内，引起剧痛。

4、白棘三列海胆

白棘三列海胆直径一般为100毫米，最大可达145毫米。壳形变化较大，一般为带五角形的半球形。口面平整。反口面大棘短而有点尖锐，表面有细纹痕迹，口面大棘短而钝。大棘一般为白色，也有橙色或黑色，壳为黑紫色。白棘三列海胆的毒素能溶解人、牛、羊、兔、鱼的红细胞。

5、马粪海胆

马粪海胆壳为低半球形，高度约等于壳半径。壳体直径一般为30~40毫米，最大可达61毫米。壳面生长短棘，长5~6毫米，个人棘往往不向外倾斜。棘的颜色变异较大，一般为暗绿色。棘有毒，但卵可以吃。

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