面粉中高低筋什么区别（面粉高低筋的区别）
来源： 最后更新：22-09-20 08:19:25
导读：最佳答案蛋白质含量不同：高筋面粉粗蛋白质含量在12.5~13.5%之间；中筋面粉粗蛋白质含量在9.5~12.0%之间；低筋面粉粗蛋白质的含量在8.5%以下。颜色不同：高筋面粉色泽较暗；中筋面粉色泽较乳白；低筋面粉色泽较白。用途不同：高筋面粉常用在面包、饺子皮、松饼等有筋道的食物中；中筋面粉常使用在面条、馒头、饺子中；低筋面粉常用在蛋糕、花卷、酥饼中。
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1、蛋白质含量不同：高筋面粉粗蛋白质含量在12.5~13.5%之间；中筋面粉粗蛋白质含量在9.5~12.0%之间；低筋面粉粗蛋白质的含量在8.5%以下。
2、颜色不同：高筋面粉色泽比较暗；中筋面粉色泽比较乳白；低筋面粉色泽比较白。
3、用途不同：高筋面粉常常用在面包、饺子皮、松饼等有筋道的食物中；中筋面粉常常使用在面条、馒头、饺子中；低筋面粉常常用在蛋糕、花卷、酥饼这些面食中。
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