来源: 最后更新:22-07-25 10:16:26
胆固醇高的饮食有很多禁忌,所以很多胆固醇高的患者担心是否能吃牛肉。
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等。
冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
胆固醇高可以吃牛肉
牛肉的胆固醇含量虽然和羊肉、猪肉差不多,但其所含热量要远远低于猪肉和羊肉。此外,牛肉后腿部位脂肪含量少,胆固醇含量也低,更适合血脂高者,所以胆固醇高的人可以适量吃牛肉。
牛肉脂肪含有约22%的硬脂酸,而硬脂酸能被人体所代谢,或者能被转化为油酸——单饱和脂肪,则单饱和脂肪能降低胆固醇。
虽然胆固醇高可以吃牛肉,但也要注意食用量,一般来说按正常人食用量即可,大概每次食用半斤作用,一个星期吃2-3次即可。
高胆固醇患者烹饪牛肉时可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,这样既可以让牛肉易烂,较好地保存营养成分,还不会增加胆固醇含量。
1.适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;
2.感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
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