昆明特色美食推荐(过桥米线) 云南特色美食过桥米线

来源：最后更新：22-09-20 06:02:16

导读：“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百多年历史，五十多年前传至昆明，是昆明的一道特色美食，到昆明游玩的朋友一定要去品尝一下。

　　过桥米线

　　凡是来云南的游客，都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成：一是鸡汤一碗，每碗不少于600 克;二是切成片类的食品，其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘，加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各盘;三是米线。

　　传说：

　　关于过桥米线的来源，还有一个传说。相传在清朝光绪年间，适逢赶考前夕，一位书生在南湖中的一个孤岛上苦读圣书，贤惠的妻子每天都要走很远的路，翻一座山、过一座桥为自己的夫君送饭，可每次等送到的时候，饭菜都凉了。聪明的妻子想出了一个办法，这天她又去送饭了，在一碗熬好的鸡汤内加入肉片、韭菜、米线等，鸡汤表面有一层厚厚的油，等送到岛上的时候，汤还是热的，看到夫君能吃上热腾腾的饭菜，妻子笑了。于是，此事一时被传为美谈，过桥米线也因此流传至今。

　　豆花米线

　　米线用热水烫过后，放在一个土花碗里，然后舀进一大勺豆花，再依次放上所有调料。豆花的素净掩盖了辣酱的鲜辣，米线的软滑沾满了清香的韭菜，是绝对的美味。