来源: 最后更新:22-05-11 09:22:10
1、丽江这个城市是懒散而悠闲的,这种生活节奏注定了它的饮食习惯也是散漫而不拘一格的。丽江没有享誉海内外的名菜名点,然而它的小吃文化却决不输于美食之都的广州、成都。 腌酸鱼是摩梭人,纳西人家待客及送来友的一种传统佳肴 .腌酸鱼虽十里不同风,各家有各家的风味,但都共同遵循一个古现,用沪沽湖里特产的半斤左右的活裂腹鱼腌制 ,人们在湖中捕鱼时,凡捞到半斤重的裂腹鱼,便小心地放进一个装有水的木盆里养着。
2、丽江粑粑的特点是不易变质变味,做好后放置数天,不会发霉,无论带着出远门或将它作为礼物馈赠给远方的亲朋好友,你都不用担心,只要到时候把它拿出来随便地蒸或煎一下,它依然酥脆香甜。
3、鸡豆凉粉,丽江特产的一种凉粉小吃。凉粉外表呈现黑色,所以人们又称之做“黑凉粉”。
4、丽江腊排骨是用猪肉排骨,加大量食盐腌制,有的会加些辅助的酒、白糖、香料等,放到可以滤水的木桶中,经约15天腌制后,盐味已经深入骨髓,骨头与肉的味道融在了一起,水分被大量腌出来,这时,肉的香味还不足;经食盐腌制后,拿出来在背阴通风处晾干,晾的时间在一个月到三个月之间,然后其味道变得“腊味十足”了。
5、丽江特色小吃摩梭人的猪膘肉,简介又称“琵琶肉”。普米、纳西等族食物。将宰杀后的生猪去内脏、剔除骨头,用盐巴和花椒撒在腹腔内,将猪缝合,风腌成完整的腊猪,外形颇似琵琶,故又称“琵琶肉”。
6、黑山羊火锅是云南丽江的一个特色美食菜。它在云丽江堪称一绝,在长水路形成“黑山羊一条街”的壮观长景,且为了突出黑山羊的黑,招牌清一色的黑字,其壮观程度堪比古城酒吧一条街的红灯笼。 丽江这最具有代表性的6道特色小吃,你有吃过几种呢?
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