张掖特色美食有哪些（张掖的美食有哪些）

来源：最后更新：22-09-16 06:08:54

导读：张掖有哪些特色的美食和特产？张掖小吃有哪些推荐？兰州本地宝为大家收集了张掖当地的美食合集，一起来看看。

　　张掖特色美食

　　1、张掖搓鱼

　　搓鱼是用手掌将面条搓成一寸长，中间粗，两头尖尖的小鱼形面段，以凉拌或热炒的方法制作的小吃。吃起来又滑软又有韧性，但要得饭后一定要喝点煮过面的原汤，这样有助消化。

　　2、卷子鸡

　　卷子鸡是张掖特色美食的又一道代表性食物，也叫鸡肉垫卷子，其特点是口味浓郁、面卷筋韧，色香味俱佳。张掖卷子鸡做的最好的当属市区东大街什字苗氏卷子鸡，已有16年历史，历久弥新，顾客络绎不绝。

　　3、西北大菜

　　在张掖，只要是席宴，都会上一道特别的名为“西北大菜”的菜肴。香香的扣肉下是一个个象征吉祥意义的肉丸子和豆腐丸子，旁边点缀着嫩香的炒鸡蛋和木耳以及翠绿的青菜，美味无比。

　　4、卤肉炒炮

　　卤肉炒炮，又名炮仗子，顾名思议就是爆竹，焉耆回族叫炮仗，是回族的一种汤面，就是把面条揉的很硬很滑，比一般面条的面要多揉几道，揉好面之后，醒上十多分种，然后把面条揉成直径0.3厘米那么圆，掐成2.5-3厘米那么长，个个如小炮仗一般，吃着火辣辣的，越吃越想吃，令人胃口大开。

　　5、牛肉小饭

　　牛肉小饭，是甘肃省张掖最有名的物色美食早餐，入口牛肉嫩滑爽口，面丁疙瘩爽滑无比，口感特别好。把饭盛到碗内，把准备好的黄牛肉片、豆腐片、粉条一些汤卤配料浇到饭上面。刚出炉的小饭热气腾腾，汤中的面粒粒都分的很清，有着晶莹剔透的外表，就跟真的饭粒一样。再配上点浓浓的胡椒的香辣味，非常的诱人，吃的鼻间直冒汗，美味无法形容。