来源: 最后更新:22-11-28 05:45:50
1、首先把绿豆倒入碗中,挑一些颗粒饱满的豆子,因为接下来会泡发绿豆,如果瘪的空的绿豆泡发后,会坏掉,发愁,影响做出来的豆芽味感。
2、接下来,就往碗中倒入清水,没过绿豆为准。注意:让绿豆充分浸泡10个小时。可以头天晚上10点泡上的,第二天8点,早起正好开始,时间刚好合适。
3、找一个透气性比较好的容器,可以用淘米盆,因为底部有很多洞洞,或者用水果篮,缝隙大,透气性好,适合绿豆芽泡发。
4、找一个吸水性较好的棉布,布浸湿,拧干,在水果篮底部铺平。这样做可以让绿豆处于潮湿的环境,但又不会水分太大。
5、把泡好的绿豆平铺在篮子底部的笼布上,就可以了。尽量让绿豆均匀平铺,不要大量聚集在一起,防止泡发烂。注意:用另一块浸湿拧干的棉布或笼布搭在篮子上方,这样做有两个目的:一保持湿润环境,二让绿豆处于黑暗的环境。
6、这个很重要的,直接把篮子放进壁橱内,让它处于黑暗的环境,这样适合绿豆芽的成长。如果光线量大,有可能发出的豆芽发苦。
7、最后一个重要的关键点,每隔5个小时,用水冲一下豆芽,这样大约五六天,豆芽就发好了,可以吃了。
标签: 绿豆芽
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