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有机猕猴桃的生产技术（猕猴桃加工工艺）

来源： 最后更新：23-06-03 10:29:07

1范围

本标准规定了有机猕猴桃生产园地选择与规划、栽植、土肥水管理、整形修剪和果实采收技术。

2 园地选择

（1）大气环境条件符合gb/t18407.2-2001的规定。

（2）土壤种类以轻壤土、中壤土、砂壤土为好，重壤土建园时应进行土壤改良。土壤ph值在5.5～7.5之间，地下水位在1m以下。

（3）有可靠的灌溉水源和有效的灌溉设施，地势低洼的地区应排水设施良好。

（4）选择坐南朝北、背坡向阳的地方，用小气候调节温度，以防止冻害。

3 建园

3.1 园地规划

包括种植小区划分、道路、沟系、防风林等，园地面积较大的可根据地形划分为作业小区，小区长一般不超过150m，宽40～50m，且在园内设置主道、辅道，以利于田间机械操作，一般主道宽4～6m、辅道宽2～3m，主道两边配备排灌沟系，行向尽量采用南北向，以充分利用太阳光能。

3.2 防风林

在主迎风面建设防风林或人造防风障。防风林距猕猴桃栽植行5～6m，栽植2排，行距1.0～1.5m、株距1.0m，以对角线方式栽植，树高10～15m，树种以黑松等松柏类为主。对于面积较大的果园，在园内迎风面每隔50～60m设置1道单排防风林，人造防风障高10～15m。

3.3 品种与砧木选择

（1）选抗病力强、品质好、商品性好的品种。

（2）生产上多采用嫁接或扦插法繁殖苗木，以保持母本优良种性，并控制好苗木的雌雄株比例。砧木则多用种子育苗。

（3）苗木要求品种纯正、无检疫性病虫害、生长健壮。

3.4 栽植距离

使用t形架时，株距为2.0～3.0m，行距为2.5m；使用大棚架时，株距为3.0m～4.0m，行距为4.0m。

3.5 栽植时期

秋季栽植从落叶后至地冻前进行，春季栽植在解冻后至芽萌动前进行。

3.6 定植方法

按株行距挖栽植沟，沟深60cm、宽80cm ，挖好沟后，填入30cm厚的有机土杂肥，与表土混合均匀，再填平栽植沟，然后定植。为避免猕猴桃肉质根系接触肥料而伤根，肥料上要覆土20cm厚，定植时间在萌芽前的3月18日（春分）。猕猴桃为雌雄异株，雌雄株的搭配比例为10∶1，以便充分授粉。定植时使根系在土内平展，覆土，浇水，待水渗后，使苗与地面相平，然后覆地膜保水、保温，以促成活。

4 栽培管理

4.1 立架

定植后，按4m间距立1个石柱，长按行距确定，柱高2m，中间按50cm高横拉1道铁丝，共拉3道，以备绑缚枝蔓；到第三年大量结果时，开始在篱壁上搭棚架，棚架宽3m，形成小棚架；到第四年，结果基本由篱壁部位转移到棚架上，即为先篱壁后棚架栽培法。

4.2 绑蔓

6、7月份是猕猴桃新梢枝蔓生长的旺盛时期，随着枝蔓的生长，应及时绑缚枝蔓于铁丝架上，以防止倒伏。

4.3 摘心、抹芽

（1）摘心：6～7月份，当苗木长到1m高时，营养枝和旺盛的结果母枝、结果枝生长旺盛，此时要对其进行摘心，15～25片叶的枝摘去3～4片叶，35片叶的枝摘去4～6片叶。9月份再进行第二次摘心。

（2） 抹芽：猕猴桃隐芽很多，萌芽率很高，抹芽一般于3月中旬至4月上旬芽刚萌动时进行，过密的、多余的、位置不适当的都可抹除，以集中养分、充实树体。

4.4 疏花、疏果

猕猴桃花为雌雄异花，多在5月下旬开放，雌花长在叶腋间，多为单生，雄花由无叶节处着生，多为不聚散花序。雌花每个花序3朵花，雌花中间为主花，两侧为副花，结果主要靠主花，两侧副花可疏去，过密的应把整个花序疏去。猕猴桃授粉主要靠风媒和虫媒，一般不用人工授粉。

5 土壤管理

5.1 深翻改土

新建园可每年结合秋季施深翻基肥，第一年从定植穴外沿向外挖环状沟，沟宽30～40cm、深40cm，第二年接着上年深翻的边沿向外扩展深翻，将全园深翻一遍。

5.2 覆草

在施肥、灌水后把麦秸、麦糠、玉米秸等材料覆盖在树冠下，厚度10～15cm，上面压少量土，连续覆盖3～4年后浅翻1次。

5.3 行间生草

行间种植白三叶草，每年刈割2～3次，4～5年翻压1次，种草时给植株留出宽1.5m以上的营养带。白三叶草花期与猕猴桃相同时，在猕猴桃开花前轻刈割。

6 施肥

6.1 施肥原则

施用有机肥以增加或保持土壤肥力和土壤微生物活性，所施的肥料不应对果园环境或果实品质产生不良影响。

6.2 施肥数量、时期和方法

（1）在11月底，每667㎡用腐熟有机肥2000kg，做基肥一次施入。施基肥时，幼园结合深翻改土挖环状沟施入，沟宽30～40cm、深40cm，逐年向外扩展。全园深翻一遍后改用撒施，将肥料均匀地撒于树冠下，浅翻10～15cm。

追肥时，幼园在树冠投影范围内撒施，树冠封行后全园撒施，浅翻10～15cm。追肥选用沼液和沼渣，每667㎡施500kg，主要采用浇灌的方式，用清水稀释后于根部追施，3～8月每隔半个月或1个月浇施1次。

（2）适期浇水。果园内应加强水利设施建设，田间持水量在60%以下时应及时浇水，主要抓好两灌一临，即冬灌、春灌和5月中旬至6月上旬的需水临界期。

（3）叶面肥全年施4～5次，生长前期施2次、后期2～3次，以沼液为主。

7 采收

猕猴桃适期采收是丰收的重要条件，过早或过晚对品质、产量都有影响，一般正常采收期应当从坐果开始算起，到生理成熟期约140d，即在10月20日前后，可根据果实成熟度、用途和市场需求分期、分批采收。

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