乌梅主要有哪些功效与作用（乌梅的作用与功效）

来源：最后更新：23-06-05 07:15:59

导读：乌梅为蔷薇科植物梅的干燥未成熟果实。【别名】梅实。【产地】全国各地均有栽培。【药用部分】根、枝、叶、花营、果实、种仁。【采集加工】花蕾：以花梅的绿萼梅为好。1-2月

乌梅为蔷薇科植物梅的干燥未成熟果实。

【别名】梅实。

【产地】全国各地均有栽培。

【药用部分】根、枝、叶、花营、果实、种仁。

【采集加工】花蕾：以花梅的绿萼梅为好。1-2月间采集含苞待放的花蕾，称白梅花。果实：5月间采摘将成熟的绿色果实。叶（梅叶）、枝（梅梗）、根（梅根）：随采随用。核仁：果实成熟后收集梅核。花朵收后摊至席上晒干。雨天可用炭火烘干。果实摘取未成熟者夜以盐汁浸渍，昼则日晒，反复十浸十曝始成，名白梅。摘取将成熟者，按大小分开，分别炕烙，火力不宜过大，保持在40℃左右，当梅子六成千时，上下翻动，使干燥均匀。到果肉呈黄褐色起皱皮为度，然后再焖2-3日，变黑即成，名乌梅。其余随用随采鲜用，或晒干备用。核仁则敲开梅核，取出果仁。

【成分药理】梅花含有挥发油，主要是苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸等。乌梅果实含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、碳水化合物、谷甾醇、蜡样物质及齐墩果酸样物质，在成熟时期含氧氰酸。乌梅的水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌，葡萄球菌、枯草杆菌、肺炎球菌皆有抑制作用，对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效。此外，乌梅水煎液还有抗真菌和抗过敏作用。