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蕨菜的功效作用及危害 腌制蕨菜的功效作用及危害

来源： 最后更新：23-07-12 05:41:45

功效作用：利尿通便、清热解毒、抗菌消炎、减肥瘦身、降血压。危害：蕨菜里含有的"原蕨苷"是一种致癌物质，会导致食道癌、胃癌的发生率变高。

蕨菜的功效作用及危害

1. 现代研究表明蕨类植物中的纤维素可以促进肠道蠕动，减少肠道和胃对脂肪的吸收。

2. 厥菜中一些有效成分的可以扩张血管和降低血压。

3.厥菜中含有的粗纤维能促进胃肠蠕动，具有降气、通便的作用。

4. 蕨类可制成粉皮、粉长代食品，以满足饥饿，具有健脾益气、强健体魄、增强抗病能力。

5. 蕨菜幼叶含有胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钾、钙、镁、蕨菜素、蕨菜素和乙酰、胆碱、甾醇。此外，蕨类植物还含有18种氨基酸。

6. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用。它可以用于发热，肠风，热，湿疹，溃疡和其他疾病它有很好的效果，具有清热、解毒、杀菌、消炎的作用。

蕨菜的危害是什么

蕨菜中含有的"原黄霉素"是一种致癌物质，会导致食管癌和胃癌的发病率升高。动物实验也证实了蕨类植物它可以导致动物癌症。沸水可以降低致癌物的含量，但它不会被消除。最好少吃蕨菜。

蕨菜寒冷，且富含纤维。食用蕨菜后，它们在体内难以消化和吸收，容易消化不良和腹泻。

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