来源: 最后更新:23-07-16 10:26:37
土豆是我们家里常吃的食物,很多时候在拿起土豆时会发现它有一些轻微发青。那么这种土豆还可以吃吗?会不会有毒呢?具体内容如下:
很多人都喜欢吃土豆,不仅营养丰富而且口感绵软,所以会买很多土豆放在家里囤着,但是放着放着就会发现土豆已经发青发绿了。那么这种土豆能不能吃呢?其实如果土豆轻微发青,但没有腐烂、变质的情况下将发青的部分削去还是可以吃的。
土豆轻微发青,往往是因为在储存过程中接触到了阳光,土豆出现了再次生长,表皮开始进行光合作用,从而产生大量的叶绿素,才导致它颜色变绿,但是轻微发青的土豆中除了含有叶绿素外,还有大量的龙葵素,龙葵素则属于有毒物质。
所以轻微发青的土豆将发青部分削掉后,如果剩余的土豆没有腐烂变质,是可以食用的。但如果出现腐烂变质的情况,或是龙葵素的含量已经超出安全食用范围了,建议就不要再食用了,避免增加中毒的风险。
土豆是很多人都喜欢吃的食物,轻微发青的土豆能不能吃应该根据实际情况来进行判断,如果土豆发青的面积较小,削去发青部分后,其它部分还算完整就可以继续食用,如果土豆发青的面积较大,就不建议大家继续食用了,因为它可能已经变质或是含有超量的龙葵素容易对人体有害。
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