来源: 最后更新:23-07-29 09:41:16
蔬菜可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类,食用菌类等六大类。
凡是以柔嫩多汁的器官作为副食品的一、二年生及多年生的草本植物、少数木本植物、菌类、藻类、蕨类等,统称为蔬菜。
按照产品器官分类,蔬菜可分为根菜类蔬菜、茎菜类蔬菜、叶菜类蔬菜、花菜类蔬菜、果菜类蔬菜,食用菌类等。
常见的根菜类蔬菜有胡萝卜、甜菜、萝卜等,茎菜类蔬菜一般有竹笋、芥末、卷心菜、莲藕、芋头、香菇等蔬菜。叶菜类蔬菜比较常见,如青菜、大白菜、生菜、白菜、韭菜等。花菜类蔬菜通常主要有花椰菜、菜苔、芥蓝、花菜等,果蔬类蔬菜在生活中广泛分布食用较多的有茄子、番茄、菜豆类,瓜类等。
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