来源: 最后更新:22-11-15 10:03:42
对于女性来说,在怀孕期间是需要尽量少吃或者不吃慈姑的。
从营养学的角度上来看,慈姑性质微寒,而且味道也是味道也是比较苦,但是具有散热、解毒、防癌、润肺等等的作用。
茨菇又名慈姑、乌芋、白地果、茨菇、燕尾菇,主要成份为淀粉、蛋白质和多种 维生素 ,富含 铁 、 钙 、 锌 、磷、硼等多种活性物所需的微量无素,对人体肌能有调节促进作用,具有较好的药用价值。但是根据《随息居饮 食谱 》中记载:茨菇功专破血,通淋,滑胎,利窍。多食动血,孕妇尤忌之。因此孕妇应该禁止实用。茨菇滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。茨菇富含淀粉、蛋白质和多种 维生素 ,和钾、磷、锌等微量元素,对人体机能有调节促进作用。它能解毒消肿,利尿,可以用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。另外茨菇保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。茨菇所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。孕妇最好等生产后再吃。
慈姑肉微黄白色,质细腻甘甜酥软味微苦。可炒可烩可煮。慈姑烧肉别具风味。清末代皇帝溥仪在回忆录中说:“他最青睐的御膳之一便是慈姑烧肉。文学大师沈从文在春节用这道菜招待友人时说:它的“格比马铃薯高。”中国湖北孝感湖乡多洪涝之灾,各种作物减产或颗粒无收,只有慈姑却能丰收,又因为慈姑易于贮藏,春冬可随之收采,且富含淀粉,故此是救荒的理想的食品。慈姑含淀粉24%、蛋白质4%、脂肪0.2%、以及维生素B、C、胆碱、甜菜碱等,久食有益无害。
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