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“夜市小夫妻日入9000”背后的摆摊江湖:有人每天忙十余小时月利润仅5000,成本虽低风险不小

来源: 最后更新:23-03-29 12:08:32

导读:“夜市小夫妻日入9000”背后的摆摊江湖:有人每天忙十余小时月利润仅5000,成本虽低风险不小,摆摊,唐欣,夜市,林清,粉摊

极目新闻记者 曹雪娇

近日,浙江义乌一对小夫妻“夜市摆摊日入9184元”一事引发网络热议。部分网友质疑其收入的真实性,还有网友提出纳税问题。这对夫妻回应称,当天因电视拍摄吸引了不少消费者,所以收入较高,平时两个摊位日营业额在六七千元。他们还表示,自己只是摆地摊的,连个体户都算不上。

虽然事件热度渐退,但摆地摊到底赚不赚钱,能赚多少钱,也成为不少网友关注的焦点。极目新闻记者采访了两位在普通夜市摆摊的摊主,在他们看来,普通摆摊人也是可以赚到钱的,不过赚的都是起早贪黑的辛苦钱。


媒体报道截图

每天要忙十多个小时

林清今年40出头,和女儿一起生活,她在老家浙江乐清摆地摊卖凉皮、瘦肉丸,已有四年时间了。在她看来,摆地摊的人,赚的都是辛苦钱。

林清此前曾经营过小店,后来家中发生变故,小店关门了。但她自己因为患有腰椎间盘突出,不能长时间站立或者坐着,所以她只能放弃进厂打工的想法,靠着原来的一点经验,尝试出来摆地摊。

最初,林清连固定摊位都没有,哪里人多就去哪里摆,现在当地开始对林清摆摊的地方进行规范管理,让她有了一个名正言顺的固定摊位。

林清有一辆三轮车,后面可以再挂一辆四轮小吃车。每天下午4点前,她要一个人把煮瘦肉丸的大水桶、辣椒油、汤料、瘦肉泥、蒜水等十几种原料搬上车,这样才能保证到摊位时,能赶上晚饭的客流高峰。


林清做的瘦肉丸(图片来源:受访者社交平台)

“煮瘦肉丸的大桶装满水有80斤左右,通常要带好几桶水,以免当天不够用。”林清说,因为东西太多,车子的轮胎都被压坏了好几次。从她停好车的那一刻起,要一直忙到次日零点才收摊,再洗洗摊位上的锅碗瓢盆,可能要忙到次日凌晨2点。有时突然顾客多了,她就没时间去吃饭或者去卫生间了。每天回到家,大概是凌晨3点多,晚一点可能是4点。睡5个小时,再起来买菜、买肉。回家做肉泥,炸酱料。


制作凉皮(图片来源:受访者社交平台)

“这两样原料很费时间,每样都需要准备2个小时左右。”林清表示,等所有原料都准备好,她又要准备出门摆摊了。为了稳定客源,她要每天风雨无阻地去摆摊。否则,等顾客来了却发现她不在,次数多了,顾客也就不愿意来了。

在广东东莞和丈夫一起开炒粉摊的唐欣,也在日复一日地过着与林清类似的生活。同样是针对夜市客户,她在下午5点左右,要到市场门口架好炊具,等待附近工厂下班的工人带来第一波客流高峰。之后,她和丈夫需要几乎不间断地忙七八个小时,直到凌晨最后一波吃夜宵的顾客离开,才能收摊回家。第二天一早,夫妻俩又要起来备菜切菜,“每天就像打仗一样。”唐欣说。

赚不赚钱都是因人而异

林清介绍,她摆摊的地方属于浙江乐清的一个下辖镇,平时人也不算多。她记得,第一天摆摊, 她只卖了8碗凉皮,进账只有几十块钱。不过,在她看来,摆摊也是一个坚持的过程,只要保证小吃干净、味道好,慢慢肯定能积累到客源。

有了固定的摊位后,她所在的夜市也逐渐被镇子里的居民所熟知,小摊的客流也渐渐稳定了下来。

“夏天凉皮销量多些,冬天瘦肉丸卖得更好。生意最好的时候,一晚上曾卖出过100多碗凉皮,收入1000元左右。”林清介绍,她计算过,除去原材料、煤气、摊位费等成本,她的摊位每个月的利润约为5000元,偶尔能达到8000元,正好能维持她和女儿的生活开销。

比起林清,唐欣的生意更好一些。

唐欣的摊位在东莞大朗镇,附近的工厂可以帮她带来相对稳定的客户群体,与此同时,她还在社交平台上借助网络直播宣传自家的炒粉摊,吸引了不少粉丝前来。

不过,唐欣也表示,炒粉摊的生意也不是一直好。原本她是在炒粉摊附近开美甲店,丈夫在经营炒粉摊。但因为丈夫的手得了腱鞘炎,夫妻俩又不希望炒粉摊的客流就这样没了,她才不得已接过摊子。因为炒粉技术不成熟,顾客不断流失,他们还专门请了厨师来炒。后来,因雇厨师开销太高,加上厨师也觉得摊子的工作强度太高,唐欣只能自己苦练炒粉技术重新掌勺,还接触到了网络直播,在当地有了一点名气,才慢慢有了现在的生意。

“在开始直播前,每天的收入维持在800元-1000元;现在炒粉摊的收入每天稳定在1800元左右,如果某一天买肉炒粉的顾客多,一晚上收入能达到3000元。”唐欣说,他家的炒粉摊,成本大概占收入的五成。不过,如果要达到3000元的收入,可能也要夫妻俩一刻不停地炒粉才行。


摊主在炒粉(图片来源:受访者社交平台)

林清和唐欣都看到了义乌小夫妻摆摊日入9000元的新闻。林清一直在表达她的惊讶:“这可能是摆摊的最高境界了,感觉大家看了都想来摆摊了。”

唐欣则表示,她家炒粉摊附近也曾有一个这种小吃摊,摊主每天能卖100多元都挺高兴的。

“生意也与位置有关,我们这里客流量一般,新闻里,这对小夫妻摆摊的夜市客流量很大,加上其他人帮忙,平时的营业额达5000元应该也是没问题的。如果还有其他业务,那营业额能达到更高。”唐欣说。

对于网友提出的摆地摊是否要交税一事,林清和唐欣均表示,从没听说过相关规定。

成本低风险也不小

已经赚到了一点钱,为什么摆摊的人不选择租一间店铺扩大规模呢?在林清和唐欣看来,他们不租房开店的最主要原因,是不愿承担房租压力带来的风险。

“虽然门店可以避免我们在外日晒雨淋,但租一个小门店加上装修至少5万元,我的凉皮8元一碗,我要卖多少碗凉皮才能赚回这5万元?而且租了房,即使一整天没生意,这个房租成本也在,现在的摊位一个月几百元,基本大部分摊主都可以承担。”林清说。

对此,唐欣也十分赞同。她计算过,在她摆摊的地方,即使租赁一间只有十多平方米的小店,从租金到家具置办再到装修,也要20万元左右。她家炒粉摊现在经营情况不错,但是因她做了手术处于康复期,现在请了老家的弟弟来帮忙炒粉,每个月的人工成本也增加了不少,加上两个孩子的花费及一家人在东莞租房等日常花销,他们一年也攒不下开店花费的20万元。

在林清看来,比起开店,摆地摊的成本比较低,但也有一定的风险。以前在她凉皮摊附近曾有一对卖炸串的小夫妻,他们的生意时好时坏,但每天又不得不准备所有的炸串原料。等到凌晨收摊,这些串串还卖不掉,就只能扔了。慢慢地,这对小夫妻也就不干了。

“我附近还有一个比较冷门的小吃摊,有时一晚上都没人光顾。”林清说,摆地摊也要慎重考虑,在她摆摊的几年,也见证了身边的摊位来来回回换了不少人。

(应采访对象要求,文中均为化名)

(来源:极目新闻)

标签: 摆摊  唐欣  夜市  林清  粉摊  

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