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1、剩菜加热后不能吃。2、常吃的绿叶蔬菜均含不同数量的硝酸盐，在细菌的作用下可生成亚硝酸盐。 亚硝酸盐在体内可能和蛋白质分解产物合成亚硝胺，是致癌物质，所以吃剩下的绿叶蔬菜不宜加热再吃。剩的荤菜一般不会产生亚 -
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