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  双皮奶是凉了后凝固吗 双皮奶是不是放凉了才会凝固

  1、双皮奶不是凉了后凝固。2、双皮奶凝固的原理和做鸡蛋羹的原理相同，是鸡蛋清中的蛋白质受热后发生的正常现象，蒸制完成时双皮奶就会凝固，但是这时的双皮奶很稀，容易被损坏，将其冷却是为了使双皮奶更加好看，成型性更高。双

  双皮奶是凉了后凝固吗  

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  没凝固的双皮奶有补救方法吗 没凝固的双皮奶有补救方法吗

  双皮奶是有名的广东甜品小吃，其外观像牛奶果冻一样，但口感略有差别，柔软细腻，奶香浓郁非常好吃又营养，但这道甜品做起来有些难度，很多人都失败了，不知道没有凝固好的双皮奶有什么补救的方法没有呢？

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