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1、夏天卤菜最好当天吃完。2、卤制的肉类和豆干等室温易变质走味儿，即使在冰箱内过夜，也很容易被霉菌“盯上”。有很多嗜冷型微生物在冷藏甚至冷冻的条件下均可缓慢生长。因此卤味放冰箱贮藏并非绝对“保险”，最好当天吃 -
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