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最佳答案霉菌的种类很多，约有45000种左右，常见的霉菌有根霉、镰刀菌、麦角菌、毛霉、脉孢菌、黄曲霉、青霉、烟曲霉、寄生曲霉、米曲霉等。霉菌是形成分枝菌丝的真菌的统称，不是分类学的名词，在分类上属于真菌门的各个亚 -
食物或粮食作物受到黑曲霉菌的感染一般可以采用高温杀毒的方式来进行灭杀（比如用高压锅烹煮），但为了安全起见，建议不要食用已经被黑曲霉菌侵染的作物或食物。黑曲霉菌的危害性：繁殖速度快，并且容易通过空气扩散 -
洋葱有出现黑曲霉的话，一般是不宜食用的，黑曲霉病主要发生于洋葱收获后至贮藏期，在球茎表面生褐色至黑色斑，病菌在球茎表面扩展，有的侵入1-2层鳞片，早期为褐色水浸状，后期比较干燥，并长出黑霉，也就是病原 -
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最佳答案霉菌不止分为三种，最常见的有藻状菌纲的根霉、毛霉、犁头霉；子囊菌纲的红曲霉；半知菌类的曲霉、青霉等。按生活习性，可分为仓储性霉菌（曲霉菌和青霉菌）、田间霉菌（青霉菌属、麦角菌属和镰刀菌属）等。 -
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最佳答案酿造原料不同：酿造醋多以糯米、玉米、小麦以及糖类、酒类为酿造原料。酿造酒则多以高粱、玉米、大麦、小麦、大米、豌豆这些淀粉含量高的食物为原料。曲种不同：酿造醋的曲种主要是以根霉为主的白色曲、以米曲霉 -
最佳答案红曲酒是由红曲和糯米为主要原料酿制成的粮食酒。属于宋代制曲酿酒的一个重大发明。红曲是曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上而成的红曲米，红曲的发现和应用是宋代制曲酿酒的一个重大发展。红曲耐高温、糖 -
最佳答案酱油是米曲霉菌发酵的。酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质，植物性蛋白质便取自大豆榨油后的豆饼。由米曲霉产生的酶系将豆类中的蛋白质、淀粉和脂肪水解成氨基酸、糖等，再经耐盐乳酸菌和耐盐酵母菌发酵生成酒 -
猪病诊断：赭曲霉毒素（OT)是一种霉菌肾毒素，各种猪群均易感。可引起烦渴、尿频，还可引起腹泻、厌食和脱水，生长迟缓，饲料利用率低，免疫抑制等，还有生殖毒性与发育毒性，引起死胎、畸形，影响早期发育的精子。
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猪病诊断：玉米筛出物中含量最高，各种猪群均易感，引起肺水肿、肝损伤、胸腹腔积水、呼吸困难、发绀，2?4小时后死亡，其发病率高达50%，死亡率达50%?90%,母猪还可引起流产。
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最佳答案豆腐发粘就说明已变质，不能再食用。这种发粘的豆腐上面有大量细菌繁殖，如大肠杆菌、黄曲霉菌、曲霉菌等，只用清水也不能完全去除，食用后会引起身体不适，因此需将发粘的豆腐扔掉。
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