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最佳答案糖醋鱼用鲤鱼。糖醋鱼的特点是鱼尾要翘起，色泽艳丽、外焦里嫩、口感香酥，口味甜、咸、酸皆有。想要做好糖醋鱼，最基本的条件之一，便是要选择新鲜的鲤鱼作为主料。因其肉质细腻、肥厚，没有任何的泥腥味，并且体态饱满 -
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糖醋鱼一般是用草鱼做的。糖醋鱼是一种家常菜，其口味属于糖醋味，其特色就是菜品造型优美，外焦里嫩，酸甜适口，非常开胃。草鱼是我国非常重要的淡水养殖鱼类，它的肉质非常鲜嫩，价格相对其它鱼更低，非常适合做糖 -
糖醋鱼是山东菜，属于鲁菜。糖醋鱼是一种非常常见的家常菜，它的口味属于糖醋味，做法属于烧菜类，造型优美、外焦里嫩，酸甜适口。鲁菜是我国传统八大菜系中的自发型菜系，其代表菜是糖醋鲤鱼、九转大肠以及葱烧海参 -
1.在鱼身两侧划口，面粉涂抹在鱼身上 。2.锅里放入油，手提鱼尾，往鱼身上淋热油 。3.把鱼划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，锅内留底油，放入番茄酱略炒。 4.锅内加入适量的水，再放入调料烧开。淋入水淀粉炒匀 5.把芡汁浇到炸 -
最佳答案糖醋鱼一般都用草鱼、鲤鱼。糖醋鱼是鲁菜的一道特色名菜，口味属于糖醋味，做法属烧菜类。菜品鲜嫩无比、酸甜可口、外焦里嫩、肉质鲜美、色泽金黄、造型优美，适合佐酒下饭。 -
最佳答案糖醋鱼用玉米淀粉。在鱼下锅油炸前薄薄的裹上一层玉米淀粉，可以使鱼的表片炸的得金黄酥脆，增强食欲。烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时，应在即将起锅时再放醋，可以充分保持醋味，若放的过早，醋就会在烹调过程中蒸发掉 -
最佳答案龙利鱼、鲈鱼、黑鱼、鲤鱼、草鱼等适合做糖醋鱼。其中龙利鱼的鱼肉是没有刺的，在制作糖醋鱼之前，需要在龙利鱼上加上适量的食盐、鸡蛋清以及白胡椒粉等调料腌制15分钟左右，这可以使龙利鱼更加地入味；龙利鱼要等油 -
最佳答案糖醋鱼用鲤鱼为主料烹饪制作而成。由于鲤鱼肉质肥厚、细嫩，没有任何的泥腥味，而且其表面色泽泛有金黄色、体态饱满，深受厨师们的喜欢，所以经常用它来制作糖醋鱼。注意糖醋鱼烹饪时，糖和醋的比例是一比一。
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