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特色名菜：西湖醋鱼是什么地方的菜 西湖醋鱼是哪的名菜

来源： 最后更新：24-01-05 12:11:28

文章目录：

1、特色名菜：西湖醋鱼是什么地方的菜

2、杭州最美的地方：西湖

3、西湖牛肉羹是什么地方的菜系

4、地方名菜：蟹酿橙是什么菜系

5、特色地方菜，叫化童鸡是哪个省名菜

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1、特色名菜：西湖醋鱼是什么地方的菜

裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自三潭印月回。鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜，肉滋别具特色，此道菜选用西湖草鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。下面我们一起去了解一下中国的饮食文化。

“西湖醋鱼””又叫“叔嫂传珍”，是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。此道菜选用西湖草鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。

有诗云：“裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台，门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈（誉西湖醋鱼胜过味美适口的松江鲈鱼），鱼美风味说西湖，亏君有此调和手，识得当年宋嫂无。”诗的最后一句，指的就是“西湖醋鱼”创制传说。

一次，苏东坡请好友佛印上门吃“半鲁”，佛印很纳闷，后来才知道是“鱼”。佛印说：“明天也请你到我家吃‘半鲁’。”次日，苏东坡去了，佛印让他一个人在院子里的烈日下等了老半天。等佛印出来时，苏东坡问：“你请我吃的‘半鲁’呢？”佛印说：“你不是已经吃过了吗？”苏东坡哭笑不得。

一天，苏轼用膳，厨师捧出一碟香喷喷的西湖醋鱼，放在枱上。正要举筷，忽然仆人来报：佛印和尚到访。苏知道佛印喜欢吃鱼，有意不让他吃，便把那碟鱼，藏了在书架上。佛印一进来，就看见书架上的鱼，却佯装不知。

2、杭州最美的地方：西湖

西湖，多少文人墨客为它留下诗篇，多少故事小说源于这里。杭州的之美，美在西湖。杭州西湖吸引了来自世界各地的游客，为杭州文化的传播和发扬有着不可磨灭的作用。西湖最有魅力、最闻名的就是这里的山山水水，山水相映、湖岛交融，一起来领略一番吧。

一山：孤山

孤山位于浙江省杭州市西湖风景区旁，是西湖的一个著名景点。孤山是一个小半岛，山高不过35米，走在山间小径颇有山林的感觉。现有景点放鹤亭、林和靖墓，玛瑙坡，一眼泉水、文澜阁、中山公园、敬一书院、秋瑾墓、六一泉、半壁亭、苏曼殊墓等。

二塔：雷峰塔和保俶塔

雷峰塔又名皇妃塔，又称西关砖塔。在浙江省杭州市西湖南岸夕照山的雷峰上，南屏山日慧峰下净慈寺前。雷峰塔为吴越国王钱俶因黄妃得子建，初名“皇妃塔”因地建于雷峰，后人改称“雷峰塔”。在汉族民间故事《白蛇传》中，法海和尚骗许仙至金山，白娘子水漫金山救许仙，被法海镇在雷峰塔下。后其子祭塔，雷峰塔倒塌，终遇救。旧雷峰塔已于1924年倒塌，现已重建。雷峰夕照为西湖十景之一。新建的雷峰塔为中国铜领域第一人朱炳仁担纲铜总工艺师，使这座塔成为了中国首座彩色铜雕宝塔。

保俶塔位于西湖北侧宝石山山顶，由元至明、清，保俶塔六次毁坏六次重建。现存的砖塔，为六面七级，是1933年按明末以后的原式样重建的，并在1996年更换了朽坏的塔刹构件。是西湖宝石流霞景观所在，与雷峰塔隔西湖相对，素有“雷峰似老衲，保俶如美人”、“一湖映双塔”之说。

三岛：三潭印月、湖心亭、阮公墩

三潭印月是西湖十景之一，被誉为“西湖第一胜境”，三潭印月是西湖中最大的岛屿，风景秀丽、景色清幽，尤三潭印明月的景观享誉中外。主要景点“开网亭”“闲放台”“先贤祠”“迎翠轩”“花鸟厅”“我心相印亭”“曲桥”“九狮石”等。岸上金桂婆娑，柳绿花明，与雕栏画栋的建筑相映成趣。具有湖中有岛，岛中有湖，园中有园，曲回多变，步移景新的江南水上庭园的艺术特色。人民币一元纸币的背面采用三潭印月的盛景，可见三潭印月在我国风景名胜中也占据极其重要的标志作用。

西湖湖心亭：在西湖中央，是“中国四大名亭”之一。小于三潭印月。大于阮公墩，合称“湖中三岛”——湖心亭为“蓬莱”，三潭印月是“瀛洲”。阮公墩是“方丈”。湖心平眺被列为清西湖十八景之一，环岛皆水，环水皆山，置身湖心亭，确有身处“世外桃源”之感。

阮公墩在外西湖中，位于湖心亭西。清嘉庆五年（1800年），浙江巡抚阮元疏浚西湖时以所挖葑泥堆叠成岛，俗称“阮滩”。岛南北长34米，东西宽33米，面积0.57公顷，长期以来岛上无建筑，杂树荒草丛生，成为候鸟栖息地。1952—1958年间疏浚西湖时，岛四周加添乱石护岸，面积稍有拓宽。1977年，岛四周驳墈，再次扩大面积并加填客土。1981年，又在岛上添土1000余吨，建“环碧小筑”。岛上有忆芸亭（阮元号“芸台”）、云水居等建筑。1982年，岛上开辟西湖第一处垂钓区，游人可登岛品茗、垂钓。1984年起，岛上举办“环碧庄”仿古旅游，在西湖夜游活动中颇受欢迎。叫生态岛。

三堤：白堤、苏堤、杨公堤

白堤东起断桥，经锦带桥向西，在“平湖秋月”与孤山相接，长约1公里。在唐即称白沙堤、沙堤，其后在宋、明又称孤山路、十锦塘。古时白堤以白沙铺地，后改为柏油路面，两侧广种碧桃翠柳，是欣赏西湖全景和周边诸山的最佳观赏点。

苏堤旧称苏公堤，南起南屏山麓南山路，北至岳王庙东，横贯湖中，堤长2797米，宽30—40米。苏堤上共有六座石拱桥，从南往北分别为：映波、锁澜、望山、压堤、东浦（据考证，疑为“束浦”之讹）、跨虹。

杨公堤又称“西山路”，其走向基本平行于苏堤，从栖霞岭西侧起，绕丁家山直至南山的长堤。杨公堤在西湖西进工程中，恢复了相对于苏堤的“里六桥”：环碧、流金、卧龙、隐秀、景行和浚源。现杨公堤路面较宽，设有双向单车道，中间加以绿化隔离带，沿路主要为宾馆及疗养院等设施。主要景致有曲园风荷、郭庄、刘庄、杭州花圃、金沙港、浴鹄湾、三台梦迹、乌龟潭、茅家埠等。

西湖十景

南宋：平湖秋月、苏堤春晓、断桥残雪、雷峰夕照、南屏晚钟、曲苑风荷、花港观鱼、柳浪闻莺、三潭印月、两峰插云。

1984年：云栖竹径、满陇桂雨、虎跑梦泉、龙井问茶、九溪烟树、吴山天风、阮墩环碧、黄龙吐翠、玉皇飞云、宝石流霞。

2007年：灵隐禅踪、六和听涛、岳墓栖霞、湖滨晴雨、钱祠表忠、万松书缘、杨堤景行、三台云水、梅坞春早、北街梦寻。

3、西湖牛肉羹是什么地方的菜系

西湖牛肉羹是一道十分有名的中国汉族传统羹汤，是一道大部分酒店都有的开胃羹汤。西湖牛肉羹是用牛肉、鸡蛋、香菇等材料制作而成的，十分的美味。那么你知道它属于什么菜系吗？本期就跟小编一起去浙菜文化了解吧。

很多人都说西湖牛肉羹很好吃，口味很好，但是不少外地人还不知道西湖牛肉羹是哪个地方的菜，其实听名字就知道了，这是杭州的菜。

西湖牛肉羹是江南传统名菜，属于杭帮菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

杭帮菜，又叫迷宗菜，是汉族饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派。起源于一千多年的南宋。杭州菜源远流长，它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。

杭州菜分为“湖上”、“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩熘等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉类居多，杭帮菜烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。

杭帮菜的口味以咸为主，略有甜头，但不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那么浓重，容易被人接受。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点，这个特点恰恰顺应了菜肴要向“清淡”化发展的趋势。另外，杭帮菜清淡平和，“抢味”的元素不多，这一特点使它容易吸收南北各地菜肴的精华，所以现在的杭帮菜更像是“万能菜”，容易博得南北食客的喜爱。

4、地方名菜：蟹酿橙是什么菜系

即将到来的金秋时节，俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”“菊留秋色蟹螯肥”的金秋时节，就更应该尝尝蟹酿橙了，趁此机会更多的了解蟹酿橙和中国饮食文化吧！看看你对这道菜有多少了解！

蟹酿橙系闽菜中之传统佳肴

蟹酿橙是江苏省阳澄湖的一道汉族传统名菜，新颖、鲜美、气味特殊。蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

《山家清供》食谱中载：“蟹酿橙”一菜，橙用黄熟大者，截顶剜去穰，留少液以蟹膏肉实其肉，仍以蒂枝顶覆之，入小瓶用酒醋水蒸熟，用醋盐佐食，香而鲜“。使人有新酒菊花香橙蛇蟹之兴。此菜立意新巧，今存原意，用料较原作稍改。

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5、特色地方菜，叫化童鸡是哪个省名菜

我国是物产丰饶的美食大国，在悠久灿烂的历史长河中，勤劳智慧的古代劳动人民创造出无数富有特色的美味食物，其中汉族八大菜系，就是各地美食文化最为典型的代表，那么今天就让浙菜为你介绍，特色地方菜叫化童鸡是哪个省的名菜。

问：叫化童鸡是哪个省名菜？

答：叫化童鸡是浙江省杭州市的传统名菜。

“叫化童鸡”又称黄泥煨鸡，是浙江杭州一道蜚声中外的传统名菜，至今已有300多年的历史。传说古时有一叫花子弄到一只鸡，可又缺锅少灶。饥饿难忍之际，他便仿效烤红薯的方法，用烂泥

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